Alicante, tierra de mar y de huerta, tierra de sabores y delicias, y entre ellas la pericana. Una receta centenaria vinculada a las labores del campo y de la ganadería, de muy fácil preparación y con altos valores nutricionales para poder aguantar las duras jornadas de trabajo. Combina productos del mar y de la huerta. Es como una ensalada de salazones. Se puede tomar como … Continúa leyendo Pericana, sabores de Alicante
La coca amb tonyina, conocida popularmente como coca en toñina, es típica de la gastronomía alicantina. Es una coca, con forma de empanada rectangular. Está elaborada a base de cebolla y ventresca de atún, que es la parte más jugosa porque es rica en grasa. A la ventresca de atún la conocemos como tonyina de sorra o atún de zorra. En otros lugares se le … Continúa leyendo Coca amb Tonyina: Sabor a tradición
Sin lugar a dudas la provincia de alicante presenta una grandísima variedad de «productos» que la hacen una tierra rica y prospera. No voy a enumerar esa larguísima lista de «productos» pues mi objetivo no es marearte. Nos vamos a parar en sus vinos y, más concretamente, en el Fondillón. Un vino con nombre propio, único en el mundo, protegido con denominación de origen Alicante … Continúa leyendo Fondillón, El vino de Reyes y el Rey de los vinos
Mañana, día 19, tendrá lugar la primera de una serie de actividades que se llevarán a cabo por iniciativa de la Academia Gastronómica del Mediterráneo, tras elegir nuestra ciudad como sede y haber sido nombrada Alicante Capital Gastronómica del Mediterráneo, al alimón con Beirut. Se trata de una cena para 120 personas que pretende ser un encuentro multicultural y una promoción de la dieta mediterránea. … Continúa leyendo Alicante capital gastronómica del Mediterráneo
Tengo que confesar una debilidad gastronómica: me gusta el tomate, pero no cualquier tomate sino precisamente el tomate muchamelero. Todavía recuerdo el día que, en un restaurante murciano, probé esa delicia. Desde entonces persigo con cierta dedicación esa variedad de fruta, si fruta, que no es fácil de encontrar, al menos con la «melosidad» y dulzura que lo caracterizan y que lo convierten en un … Continúa leyendo Una delicia gastronómica alicantina
Acabamos de celebrar este fin de semana Winecanting Puerto, la fiesta del vino DO Alicante. Gente de todas las edades se ha juntado para celebrar nuestro producto local, cuyo consumo se está recuperando en los últimos años de la competencia de la cerveza, que lo ha desbancado como bebida más consumida. El vino está con nosotros desde que llegó a nuestra península la civilización – … Continúa leyendo Vino de Alicante
Siempre que viene alguien a verme por primera vez a Alicante, el procedimiento es idéntico: le llevo a comer al restaurante del Gran Sol. Está en la planta veintitantas y mis amigos al salir del ascensor, inexorablemente exclaman: Joder !!! Es preceptivo soltar el taco porque la vista es excepcional. Todo, todo Alicante a tus pies y no sabes hacia dónde mirar: la bahía, el … Continúa leyendo Conocer Alicante
Alicante se pone guapa para la ocasión. Las Hogueras irrumpen en el calendario y lo inundan todo. Y, de entre ese todo, he seleccionado para nuestro “café” mi primer encuentro con la fiesta alicantina. Fue a finales de los noventa por invitación de un gran amigo y alicantino, Mario Córdoba, a compartir en familia un “soparet alicantí” en su barraca. Mario nos explicó que era … Continúa leyendo El Soparet Alicantí
Cafe en la Explanada 